מתכון: עוף צלוי ותפוח אדמה בתנור

מעדן אמיתי לכבוד שבת - עוף צלוי בתנור עם תפוחי אדמה וירקות שורש.
מתכוני עוף בתנור יכולים להיות פשוטים מאוד, עם תיבול בסיסי, או מורכב, שכולל השרייה או מילוי של העוף. צליית עוף בתנור צריכה להיעשות בזהירות כדי לא לייבש את העוף. הרבה מתכוני עוף בתנור כוללים גם ירקות שורש ותפוחי אדמה, והמיצים שהעוף מגיר במהלך הצלייה נספגים בהם ומעניקים להם טעם נפלא. רצוי לחתוך את הירקות לגודל מתאים כדי שיצאו רכים בתום הצלייה. מתכונים לעוף בתנור מתחלקים לכאלה שמכינים מעוף שלם ולכאלה שמכינים מחלקי עוף. כשמכינים עוף שלם בתנור, יש גיוון בחלקי העוף אולם יש צורך בצלייה זהירה יותר משום שהחזה נוטה להתייבש. כשמכינים עוף בתנור מחלקי עוף זהים, יש פחות סיכוי שיתקבל בשר יבש משום שכל הנתחים דורשים זמן צלייה זהה.

אין תגובות:

הִנֵּה יָמִים בָּאִים נְאֻם ה׳ וְהִשְלַחְתִּי רָעָב בָּאָרֶץ

הִנֵּה יָמִים בָּאִים נְאֻם ה׳ וְהִשְלַחְתִּי רָעָב בָּאָרֶץ
לֹא־רָעָב לַלֶּחֶם וְלֹא־צָמָא לַמַּיִם כִּי אִם־לִשְמֹעַ אֵת דִּבְרֵי ה׳